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Azafrán

Azafrán

El azafrán es una especia que se obtiene de los estigmas secos de la flor del Crocus sativus. Se caracteriza por su sabor amargo y por dotar a la comida, gracias a su tinte, de un color amarillo dorado, siendo empleada para la elaboración de paellas, arroces, carnes y mariscos.

Además, tiene numerosos beneficios asociados por sus propiedades digestivas, hepatoprotectoras, antioxidantes y neuroprotectoras (colesterol, circulación sanguínea, hígado, salud visual, mejora de la memoria y alivio del dolor menstrual).

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