Dátiles
El dátil es el fruto que se obtiene de la palmera datilera (Phoenix dactylifera) y que, desecado, es especialmente apreciado en los países del Magreb por su dulce sabor. Se trata de un fruto con importantes propiedades beneficiosas para la salud al contener, azúcares naturales en grandes cantidades, fibra, proteínas, así como numerosas vitaminas (grupo B, Ay K) y minerales (potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo y zinc).
For this reason, dates also have medicinal uses by acting as detersive and intestinal astringent. From the gastronomic viewpoint, they can be consumed as an aperitif or incorporated into other dishes when jams, puddings and other desserts can be prepared with them.
Dátil Piarom
El dátil Piarom es una variedad de dátil grande producido en las montañas y cuencas del sur de Irán, en la provincia de Hormozgan. Se caracteriza por estar semiseco con un nivel de humedad del 15%, tener la piel delgada, una tonalidad marrón miel oscura y un sabor dulce a pesar de contener poco azúcar en comparación con otras variedades de dátil.
Se utiliza con frecuencia en la elaboración de pasteles, mermeladas y zumos, aunque también puede comerse solo a modo de aperitivo.
Dátil Mazafati
El dátil Mazafati es una variedad de dátil de tamaño mediano producido principalmente en las provincias de Kermán y de Sistán-Baluchistán en sudeste de Irán. Se caracteriza por su color oscuro, su textura suave y carnosa, y por su un alto contenido en humedad de entre el 32-35%. Además, gracias a su sabor dulce suele emplearse en la elaboración de batidos, ensaladas y guarniciones.
Dátil Khasouei
El dátil Khasouei es una variedad de dátil pequeño producido en el sur de Irán al norte de la provincia de Hormozgan. Se caracteriza por estar semiseco con un nivel de humedad inferior al 15%, tener una tonalidad marrón oscura, un tamaño redondo y un sabor dulce y sabroso. No obstante, el color de esta variedad puede presentar variaciones en función del área de cultivo.
Dátil Sayer
El Dátil Sayer es una variedad de dátil de tamaño mediano producido en la provincia de Juzestán, en el sudoeste de Irán. Se caracteriza por estar semiseco con un nivel de humedad del 16%, tener una forma ovalada y una tonalidad marrón oscura. Debido a su sabor dulce, es empleado tanto en la cocina como a modo de aperitivo junto con té y otras bebidas