Vinagre balsámico de dátiles
Vinagre balsámico de dátiles
El vinagre balsámico de dátiles se caracteriza por su color marrón oscuro, que lo asemeja al conocido vinagre de Módena, y su sabor ácido y suavemente dulce. Se trata de un líquido brillante con matices dorados, muy diferente al vinagre blanco elaborado con uvas, cuyo origen está en Oriente Medio (Irán, Irak y Arabia Saudí) y cuya elaboración data de varios milenios.
De hecho, su atractivo balsámico remite a su uso en la Antigüedad como remedio contra los dolores producidos por el reumatismo. En la actualidad, su uso principal es gastronómico, utilizándose como acompañamiento de carnes a la brasa y aliño de ensaladas.