Jínjol
Jínjol
El azufaifo o jínjol es un arbusto cuyo fruto se caracteriza por contar con un aspecto de aceituna, inicialmente de color verde claro y que, una vez maduro, adopta una tonalidad marrón rojiza
Aunque en algunas regiones de España es empleado para la fabricación de instrumentos musicales (castañuelas, grallas, etc.), en Asia, especialmente en China, su fruto comestible es consumido por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias, analgésicas, calmantes y sedantes, así como por su alto contenido en Vitamina C y azúcares saludables.
Dado que el azufaifo desecado tiene un aspecto y sabor similar al dátil, es también conocido como "dátil rojo" o incluso como "dátil chino". Puede ser consumido tanto solo como empleándolo a modo de condimento en platos picantes y dulces.